初代山下庄左衛門が藩命により酒造業を始めて、300年以上。元禄元年に、この江迎の地で酒造りを始めるきっかけとなったのは、敷地内に注がれていた美しい湧き水でした。そして、私たちが酒を造るために必要な米は、このまちの農家の方々が、このまちの土で育ててくださっています。つまり、この江迎という土地に私たち潜龍酒造の商いを育てていただいていると言えます。
また、今も酒造りを行っている創業当時から変わらぬ佇まいの「もと蔵」、参勤交代で平戸のお殿さまが宿泊された「本陣屋敷」は、このまちの歴史を語る上で欠かすことのできない存在で、長崎県指定史跡となっており、たくさんの観光客の方をお迎えしています。

ふるさとの文化・産業のひとつとしての酒造り。日本史、郷土史の1ページとしての平戸藩との深いつながりの語り部。どちらも潜龍酒造が大切に守り続ける、このまちの一員としての役割です。
どうぞ、私たちの造った酒で、日本の西の端にある江迎というまちを味わってください。それは、かつてこの地を愛したお殿さまが口にした味。地元の米で、職人が昔ながらの手間ひまを惜しまず造り自信を持って送り出す、紛うことなき「日本の酒」です。